Manjar com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de coco ralado fino

1 xícara (chá) de amido de milho

Para a calda:

Algumas ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar

²/₃ de xícara (chá) de água.

Prepare o manjar:

Misture todos os ingredientes do manjar, mexa bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar até engrossar. Despeja em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, deixe esfriar e leve á geladeira por umas 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água leve ao fogo mexendo bem. Em seguida adiciona  as ameixas

e cozinhe por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e sirva o manjar acompanhado da calda.

Dicas:

1- Para untar a forma coloquei um fio de óleo e completei com água até a borda. Assim a forma fica levemente untada.

2- Usei ameixas em calda, então substitui a água pela calda da lata de ameixa e levei ao fogo normalmente. Ficou muito bom. Porém se usar ameixas secas use água e açúcar conforme a receita.

3- Depois de preparar o creme para o manjar bati no liquidificador,  coloquei na forma e levei para gelar.

Eu gosto da calda com poucas ameixas e picadas. E você, como gosta?