Bombocado de Mandioca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

½ kg de mandioca crua ralada no ralo médio

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
pedacinhos de goiabada 
forminhas de papél

Preparo:

Bater no liquidificador o leite condensado, a manteiga e os ovos por alguns minutos, despeje em uma vasilha e misture com o coco ralado e a mandioca. Coloque as forminhas de papél dentro das forminhas de empadas , despejar um pouco da massa não encher muito para não derramar, colocar um pedacinho de goiabada por cima e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até que fiquem douradas.

Manjar com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de coco ralado fino

1 xícara (chá) de amido de milho

Para a calda:

Algumas ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar

²/₃ de xícara (chá) de água.

Prepare o manjar:

Misture todos os ingredientes do manjar, mexa bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar até engrossar. Despeja em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, deixe esfriar e leve á geladeira por umas 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água leve ao fogo mexendo bem. Em seguida adiciona  as ameixas

e cozinhe por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e sirva o manjar acompanhado da calda.

Dicas:

1- Para untar a forma coloquei um fio de óleo e completei com água até a borda. Assim a forma fica levemente untada.

2- Usei ameixas em calda, então substitui a água pela calda da lata de ameixa e levei ao fogo normalmente. Ficou muito bom. Porém se usar ameixas secas use água e açúcar conforme a receita.

3- Depois de preparar o creme para o manjar bati no liquidificador,  coloquei na forma e levei para gelar.

Eu gosto da calda com poucas ameixas e picadas. E você, como gosta?

Bolo de laranja com sorvete e molho de chocolate

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher de fermento em pó
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de suco de laranja
2 ovos
Para o molho:
1 lata de leite condensado
1 colher de chocolate em pó
1 colher de manteiga
Bolas de sorvete de creme ou flocos

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa, menos o fermento, na batedeira até estarem todos bem integrados, coloque o fermento e mexa novamente. Despeje em uma forma untada com manteiga e asse em forno moderado (180 graus). Faça o molho de chocolate: Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa e deixe ferver, desligue o fogo e reserve. Corte o bolo já frio em pedaços, coloque em pratos individuais, coloque uma bola de sorvete em cima de cada pedaço e regue com o molho de chocolate frio. Sirva.

Drink de Laranja com Limão

Ingredientes:

Suco de 1/2 laranja
suco de 1/2 limão
1 colher de mel
2 doses de cherry
2 gomos de laranja
2 rodelas de limão
2 cerejas ao marasquino

Modo de preparo:


Agite em uma coqueteleira o suco de laranja com o suco de limão, o mel e o cherry. Quebre bem umas 2 ou 3 pedras de gelo, misture com a bebida e coloque em um copo alto ( tipo long drink ), coloque os gomos da laranja e as rodelas de limão dentro do copo e enfeite com as cerejas. Sirva com uma colher e canudinho.

Pavê com pessegos e coco

Ingredientes

½ xícara (chá) amido de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
Biscoitos de coco
1 lata de pessegos em calda escorridos e picados
50 grs de coco ralado em flocos.

Preparo:

Em uma panela junte o leite, o amido, a margarina, o leite condensado e as gemas.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário faça camadas com o creme os biscoitos umedecidos na calda e o coco.
Decore a gosto e leve à geladeira por umas 3 horas.

Ps* Eu bati o creme no liguidificador depois de cozido, fica melhor, bem mais leve. Experimente.

Brigadeiro

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de margarina sem sal

• 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó

• chocolate granulado para fazer bolinhas

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó

1. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau

1. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela

1. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado

1. As forminhas você encontra em qualquer supermercado

MODO DE PREPARO

Escondidinho de Frango

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 k de mandioca amarela
1 cx de creme de leite com o soro
1 copo de requeijão (Opcional)
1 xic (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de milho verde
3 colheres (sopa) de molho de tomate
Alho, sal e óleo
Queijo ralado parmesão para polvilhar.

Preparo:

Cozinhe o frango e desfie. Volte em uma panela e tempere com o óleo, molho de tomate, alho, sal, milho e o caldo de galinha. Depois de pronto adicione o creme de leite para o frango ficar bem macio.(Reserve)

Cozinhe a mandioca com o sal, amasse com um garfo e bata na batedeira com o leite até obter uma massa homogenia. 
Para montar o prato use uma travessa 30 por 20cm. Despeje todo o frango e por cima a massa da mandioca, espalhe bem. Regue com o requeijão se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar aproximadamente 30 minutos.

Nota* Para espalhar a mandioca unte a colher ou espátula com óleo. Neste escondidinho não foi adicionado o requeijão. O recheio pode ser de carne seca, carne moida, bacalhau ou camarão. 

Pavê de abacaxi e coco

Pavê de abacaxi e coco

Ingredientes

½ xíc (chá) amido de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1½ caixa de biscoitos champanhe
1 lata de abacaxi em calda escorridos e picados
50 grs de coco ralado em flocos.

Preparo

Em uma panela junte o leite, o amido, a margarina, o leite condensado e as gemas.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário faça camadas com o creme os biscoitos umedecidos na calda, o abacaxi em pedaços e o coco.
Decore a gosto e leve à geladeira por umas 3 horas.

Ps* A cobertura de chantily é opcional.
Eu bati o creme no liguidificador depois de cozido, fica melhor, bem mais leve. Experimente.

Pudim de laranja e coco

Ingredientes:

6 ovos inteiros
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de água
100 g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo da laranja

Preparo:

Cada receita tem seu jeito de preparar, nesta faz uma calda grossa  com a água e o açúcar junte a margarina e deixe esfriar. Bata no liquidificador os ovos o caldo da laranja a farinha e a calda fria. Acrescente o coco ralado e bata ligeiramente. Despeje em forma caramelada e asse em banho-maria.

Pudim de Arroz com Coco.

Pudim de arroz com coco

Para o caramelo:

1 xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (Chá) de água.

Leve ao fogo médio até formar a calda.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

4 ovos 

1 lata deleite condensado

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de coco ralado fino.

Preparo:

Cozinhe o arroz somente na água, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Despeje na forma caramelada e asse ou cozinhe em banho maria, aproximadamente 50 minutos ou até o palito sair limpo.

Pudim de Iogurte

Pudim de iogurte

Ingredientes:

2 xíc (chá) de iogurte natural
3 ovos inteiros
½ xíc (chá) de farinha de trigo
½ xíc (chá) de coco ralado
½ xíc (chá) de queijo raldo
1 xíc (chá) de açúcar



Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Calda caramelada.
Cozinhe em banho maria.

Pudim de Limão

Ingredientes:


1 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 ½ xícara (chá) de leite;
3 ovos;
½ colher (sopa) de raspas de limão.

Modo de Preparo:

Bata no lquidificador o leite condensado com o caldo de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Despeje em forma caramelizada e asse em banho-maria. Deixe esfriar e sirva. Se desejar, decore com rodelas de limão.

Nota* Preferi deixar a calda clarinha.